GRIGNOLINO D'ASTI CE LA VITE DOC CA' DEL PROFETA 13% 0,75L
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Região: Piemonte
Área de produção: Montaldo Scarampi - Monferrato
Altitude: 250 metros
Vinha: Grignolino
Idade do vinhedo: 28 anos
Tipo de cultivo: Guyot
Guarda: 7 anos
Graduação alcoólica: 13% vol.
Quantidade de garrafas produzidas: 868
Vinificação: maceração com as cascas por 3 dias seguida de lenta fermentação a temperatura controlada.
Amadurecimento: alguns meses em inox e 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas gustativas: cor vermelho cereja com leves reflexos granado. Nariz frutado e floreal, com elegantes indício de baunilha e carvalho tostado de fundo. Na boca é mineral, fresco, equilibradamente tânico e persistente.
Harmonização: Salmão defumado, bacalhau, carnes de avestruz e pato, massas a quatro queijos, ossobuco, queijos pecorino, gruyère e provolone.
