VINHO ESTRAGA?

Confira como identificar, prevenir e salvar a sua taça.

Para os amantes de vinho, nada é mais decepcionante do que abrir uma garrafa com expectativas elevadas e se surpreender com um aroma desagradável e um sabor de vinagre ou acetona. 

Sim, um vinho pode estragar. Então siga a leitura para entender suas causas e como evitá-las para que cada gole se transforme em uma deliciosa experiência.

O que pode causar o estrago?

Primeiro, vale lembrar que o vinho é uma substância viva, sujeita a mudanças com o tempo e as condições de armazenamento. Além disso, a luz é um inimigo invisível. Os raios UV podem acelerar o envelhecimento e alterar as características da bebida. Mas as principais causas são:

• Oxidação: Este é o vilão número um dos vinhos. Quando o líquido tem contato prolongado com o ar, especialmente se não estiver devidamente vedado, ele pode perder seu brilho e frescor, resultando em sabores horríveis.
• Temperaturas Extremas: O calor excessivo pode cozinhar o vinho dentro da garrafa, levando a alterações irreversíveis no sabor e aroma. Por outro lado, o frio extremo pode fazer com que os componentes se separem, comprometendo a complexidade e a textura da bebida.

Sinais de um vinho estragado

• Aroma: Ao abrir a garrafa, preste atenção ao cheiro. Um vinho saudável deve ter um aroma agradável e característico de sua variedade. Cheiros de mofo, papelão ou vinagre são sinais claros de deterioraçã
• Cor e transparência: Observe a cor do vinho. Se um vinho tinto apresentar tons acastanhados ou alaranjados, isso pode indicar envelhecimento excessivo. Vinhos brancos que se tornam mais escuros também podem estar comprometidos.
• Sabor desagradável ou desbalanceado: Um gole de vinho estragado muitas vezes revela sabores oxidados, amargos ou acentuados demais. Se a acidez estiver desequilibrada ou os taninos parecerem ásperos, é um sinal de alerta.

Prevenção e Cuidados

• Armazenamento adequado: Mantenha suas garrafas em um ambiente fresco e escuro.
• Posição correta: Armazene as garrafas deitadas para manter a rolha úmida, evitando a entrada de ar.
• Controle da temperatura: Evite oscilações bruscas de temperatura, mantendo o ambiente estável.
• Consuma no tempo adequado: A maioria dos vinhos não melhora indefinidamente com o passar dos anos. Fique atento ao período recomendado para o consumo.

Siga essas dicas para garantir que, ao abrir uma garrafa, ela tenha um sabor de celebração. Melhor ainda se ela guardar um dos vinhos da Ca’del Profeta.

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